Der so genannte Kaffeeexperte wird an unserer Schule für die SchülerInnen der Hotelfachschule als Zusatzqualifikation im fachpraktischen Unterricht seit dem Schuljahr 04/05 angeboten.

Diese Zusatzqualifikation für den Hotel- und Gastronomiebereich wird von der Eu-Wirtschaftskammer als berufsfördernd international anerkannt.

Der von FL Karl Petter unterrichtete Ausbildungslehrgang umfasst folgende Themenbereiche:

• Wo wird Kaffee angebaut?
• Internationaler Kaffeehandel/Export
• Preispolitik
• Aufbereitungsverfahren der Kaffeebohne
• Was geschieht beim Röstvorgang?
• Verpackung/Lagerung/Verkauf
• Zubereitungsmethoden
• Kaffeeklassiker/Kaffeespezialitäten/Kaffeesurrogate
• Kaffeehausservice
• Kaffeeverkostungstechniken
• Kaffeetrends