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Ausbildung zum Jungsommelier an den Zillertaler Tourismusschulen |
 Der Jungsommelier hat die Aufgabe, jene Kenntnisse und Fertigkeiten zu vermitteln, die für eine qualifizierte Mitarbeit im Tätigkeitsbereich des Sommeliers erforderlich sind.
Ein Sommelier ist ein Weinfachmann in der gehobenen Gastronomie der ausschließlich für das Weinservice zuständig.
Die Aufgaben eines Sommeliers sind:
- Harmonie zwischen Speisen und Wein herzustellen
- Gläserkunde
- Weine richtig zu beurteilen und zu verkosten
- Weinkartengestaltung
- Preiskalkulation der Weine
- Weineinkauf
- Weinlagerung
- Mitarbeiterschulung und Motivation
- Wirtschaftlichkeit
- Vorbildwirkung
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