Ausbildungsschwerpunkt Hotel und Gastronomie

Dauer: 3 Jahre

Die dreijährige Hotelfachschule hat die Aufgabe, den Schülern jenes Grundwissen und Können zu vermitteln, das sie unmittelbar zur Ausübung von Berufen in der Tourismuswirtschaft, insbesondere im Beherbergungs-, Gast- und Schankgewerbe befähigt. Als wesentliche Ausbildungsziele gelten Persönlichkeitsbildung, berufliche Mobilität und Flexibilität sowie Kommunikationsfähigkeit in der Muttersprache und den wichtigsten Fremdsprachen, insbesondere in bezug auf die berufliche Anwendbarkeit.

Die Hotelfachschule umfasst allgemeinbildende und berufspraktische Unterrichtsgegenstände, wobei der Schwerpunkt im berufspraktischen Bereich liegt. Dies unterstreichen auch berufsbezogene Thematiken in den Theoriefächern - beispielsweise im Sprachunterricht (Kommunikation mit dem Gast). Zusätzlich muss jeder Schüler vor Eintritt in die 3. Klasse 24 Wochen Ferialpraxis nachweisen, in der er alle Bereiche des Hotelwesens kennen lernen sollte.

Die erfolgreiche Absolvierung der dreijährigen Hotelfachschule ersetzt die gesamte Lehrzeit in den Berufen Koch, Restaurantfachmann/frau, Hotel- und Gastgewerbeassistent sowie Bürokaufmann. 2 Jahre Lehrzeit werden für die Berufe Einzelhandelskaufmann, Großhandelskaufmann und Industriekaufmann angerechnet; 1 Jahr für den Konditor und Reisebüroassistenten. Außerdem ersetzt der erfolgreiche Abschluss der Hotelfachschule und 2 Jahre fachliche Tätigkeit den Befähigungsnachweis für das Gastgewerbe, wodurch sich für den Absolventen die Möglichkeit ergibt, als Selbständiger einen gastgewerblichen Betrieb zu eröffnen.