Tirols erste Schule, an der die Ausbildung zum Käsekenner angeboten wird. Der von FL Martin Reichegger (ausgebildeter und geprüfter Käsesommelier) unterrichtete Gegenstand hat die Aufgabe, ...

... den SchülerInnen jene Kenntnisse und Fertigkeiten zu vermitteln, die für eine qualifizierte Mitarbeit im Tätigkeitsbereich „Beratung und Verkauf von Käse" erforderlich sind.

Der Ausbildungslehrgang zum Käsekenner umfasst dabei folgende Lehr- und Bildungziele:

Geschichte rund um den Käse
Milch als Rohstoff und Hauptbestandteil von Käse
Herstellung und Reifung von Käse
Käsekunde
Einkauf und Lagerung
Kalkulation
Degustation
Käsepräsentation
Harmonie von Käse und Getränken
Verkaufsgespräch und Beschwerdemanagement