Ausbildungsschwerpunkt Hotel- und Innovationsmanagement

Dauer: 3 Jahre

Durch unsichere Wirtschaftslage, starke und zahlreiche Konkurrenz und geänderte Kundenwünsche stehen viele Unterkunftsbetriebe unter Druck. Zudem ändern sich die Verhaltensweisen des Gastes bei Informationssuche und Buchung rasant durch die Inanspruchnahme der Kommunikationstechnologie.

Die Reaktion darauf kann nur heißen: über solides Wissen um unternehmerische Grundlagen und im Management zu verfügen, um Betriebe bestmöglichst zu „führen“.

Es wird immer wichtiger, sich von den Mitbewerbern abzuheben, um eigene Positionen zu beziehen bzw. eigene Werte authentisch zu leben und diese in besondere Produkte umzusetzen.

Das Rüstzeug dazu will unsere Schule im neuen Ausbildungslehrgang „Hotel- und Innovationsmanagement“ vermitteln:

Grundlagen

Im ersten Jahr der Ausbildung legen wir die Schwerpunkte auf das „Managen“ der Bereiche F & B (Food & Beverage) sowie die Gestaltung des Angebots. Für die Beherbergungsabteilung vermitteln wir Grundlagenwissen sowie Informationen zu Reservierungssystemen und Umweltmanagement. Gesetzliche Grundlagen wie Meldegesetz, Hotelvertragsbedingungen oder Kooperationsverträge mit Reiseveranstaltern stehen ebenso am Lehrplan.

Management

Das zweite Ausbildungsjahr widmet sich den Themen Betriebsgründung, Veranstaltungsmanagement, Controlling sowie dem Management des Gästekontakts. Das schließt den Kontakt mit und das Verhalten gegenüber dem Gast und den richtigen Umgang mit Beschwerden ein. Wir üben, wie man schriftlich und elektronisch „kommuniziert‘ und Informationen verkaufsaktiv gestaltet. Im Front-Office lehren wir den Umgang mit In-House-Reservierungssystemen. Breiten Raum ordnen wir dem technisch-innovativen Thema „Grundlagen des Online-Marketing“ ein.

Innovation

Solcherart gut gerüstet liegt im dritten Ausbildungsjahr der Schwerpunkt auf dem systematischen Suchen, Finden und Umsetzen von Innovationen. Damit hängt auch die Vertiefung des Schwerpunktes Online-Marketing und E-Business zusammen.

Abgerundet wird das letzte Jahr noch mit den Themen Personal-, Ertrags- und Qualitätsmanagement. Und natürlich beschäftigen uns die Herangehensweise an und Umsetzung von Projekten, die dann in der „Facharbeit“ für die Matura gipfeln.

Generell vermitteln wir im Ausbildungsschwerpunkt nicht nur „Wissen“, also nur „fachlich-inhaltliche“ Leistungen. Die praktische Umsetzung der Lerninhalte ist uns wichtig und ebenso, dass sich die Schüler Arbeitsmethoden und -strategien (wie z.B. planen, organisieren, präsentieren, nachschlagen oder exzerpieren) aneignen, die sie ihr Leben lang brauchen werden.